Amorestaurant Blog ⁽²⁴⁾ Badoere e Rotonda

Lasciati deliziare dalle combinazioni di sapore dell'asparago IGP di Badoere in una partita tutta dedicata all'alfiere della primavera. 

L'astuzia dello chef Andrea Orofalo gioca in tavola come su di una scacchiera e propone: 

- apertura con tortino di Asparago con crema di Asiago e granella di arachidi salate

- risponde il piatto del Professore

- per poi assistere ad uno scambio epico tra bianchi e neri con insalata di Asparagi Bianchi e Verdi con Tartufo nero

...

e questo è solo l'inizio di quello che si annuncia come un trionfo di gusto!

Nell'attesa della serata dedicata all'asparago, Amorestaurant celebra prodotto IGP più prossimo alle sue cucine, l'asparago Bianco di Badoere, con una degustazione a tema. 

Disponibile come fuori menu tutti i giorni da martedì 21 marzo.

Benvenuto dello chef

Entrèe

Antipasti

Tortino di Asparago con crema di Asiago e granella di arachidi salate

Il piatto del Professore

(Uovo alla coque,Asparago bianco marinato con vermouth del Professore

e carta di asparagi verdi)

Granita Ananas e schiuma di passio fruit

Primo

Risotto di Asparagi e cristalli di liquirizia

Secondo 

Cotoletta di Branzino con Asparagi

Dolce stagione dell'Asparago

Euro 40,00

La sorpresa di Pasqua è un pranzo in famiglia nell'accogliente Rotonda di Badoere.
Lo Chef Andrea Orofalo accenderà questa speciale domenica con freschezza e sapore. Scopri di più...

Benvenuto dello chef

Entrèe

Antipasti

Gambero marinato al vermouth con gelatina d'acqua di mare
Tartare di Branzino con Ricci di mare aria di Limone e Liquirizia
Capasanta alla griglia con crema Topinambur e porri fritti
Tempura di Baccalà con purè di Fave

Granita ananas e schiuma di passion fruit

Primi

Risotto con emulsione di Seppia e Canestrelli
Raviolo Gorgonzola e Noci con Crema di Asparagi

Secondo

Catalana di Crostacei

Pre-dessert
Dessert: La finta Colomba

Accompagnamento vini:
Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Nani Rizzi Valdobbiadene
Lugana Cà del Lago DOC Villabella